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移动餐车的流行
- 2017-09-23 -

移动餐车的流行

美国电影《落魄大厨》里,主人公Carl等人开着个性十足的餐车,以火辣的音乐搭配美味畅快的美食,随时说走就走,令很多年轻人羡慕不止。

 

事实上,美国的这一17世纪以来就存在于东海岸的大城市中的街头餐车,一直都深受各地人民的喜爱,也是美国美食文化的重要组成部分。餐车的菜品定价比普通餐厅便宜,还省去给小费的麻烦,只要3-8美金左右的花销,就可以吃到融汇了不同文化的特色美味。

 

据统计,全美有8000多辆多功能电动餐车,一年可创造近20多亿的收入。但在国内,由于政府尚未出台关于移动销售的相关法律法规,当前移动餐车的经营大多处于灰色地带,没有合法的上路身份成为很多移动餐车面临的共同尴尬。

 

然而,巨大的市场潜力仍然让很多餐饮人跃跃欲试,全聚德、吉野家就曾在大型活动以及展会上推出过移动餐车,但由于受管理的限制,一直没能正式进入市场。而餐语餐谋选择了另外一条路,在美国洛杉矶托管了一个名为BOOK BROTHERS”(大师兄)移动餐车的项目,且在前不久,BOOK BROTHERS通过香港特区政府的“美食车先导计划”,成为首批进入香港街头的移动餐车之一。

既不占用固定位置,又能及时提供安全、卫生的餐饮服务,在各种展会现场、大型活动举办地乃至抢险一线,移动餐车的出现都为解决人们临时用餐提供了极大便利。据BOOK BROTHERS餐车负责人介绍,除了在街头进行美食售卖,移动餐车还能承接订制服务,成为各类私人聚会的移动厨房,十分方便。

目前来看,流动餐车的主要群体是以8090后为代表的年轻人,主要集中在各个城市比较繁华和人流集中地带,对于新鲜事物,每个人都会有所追求,当一个全新的经营模式,和一种全新的就餐体验出现,必然会带来市场上的一次震动。